皆さんこんにちは！一冨士の梅ブログにお越しいただきありがとうございます。

少しずつ暖かくなってきましたね。皆さんいかがおすごしでしょうか？

さて、本日ご紹介するのは、そんなちょっぴり春を感じるようになった時期に作りたい

梅干しを使ったスープです。

こちらは普段から作っているコンソメスープに梅干しを加えてアレンジしたもの。

梅干しの量を調整すれば、子供にもオススメのスープです。

■材料

・紀州南高梅　1ケ

・水　800cc

・コンソメキューブ　2個

・キャベツ　100g

・人参　2分の1本

・えのき茸　2分の1

・ベーコン　70g

■作り方

・梅干しの皮を薄く剥く。

・キャベツ、人参は千切りにする。えのき茸は石づきを取って割いておく。

・ベーコンは食べやすい長さに切る。

・鍋に水を入れ沸騰させる。コンソメキューブを入れて、野菜とベーコンを煮込む。

・最後に、薄く剥いた梅の皮を入れる。

・器に盛って完成。

梅の皮を手で剥くと、ちょうど花びらのような形に！

ぜひ作ってみてくださいね！