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一冨士ブログ

梅エビチリ

皆さんこんにちは!一冨士の梅ブログをご覧いただきありがとうございます。

まだまだ寒い日が続いておりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?

コロナ禍で外食もままならない最近は、家で自炊する毎日で献立もだんだんマンネリ化・・・

そんな我が家ですが、工夫も必要だと時折アレンジ料理にも挑戦しています!

もちろん、梅干しを使ったお料理も。

本日はそんなアレンジ料理の中から中華料理の定番、エビチリと梅のレシピをご紹介いたします!


梅エビチリ


梅エビチリ(4人前)

・南高梅 3

・エビ 12

・玉ねぎ 2分の1

・ピーマン 3

・たけのこ 100g

・片栗粉 大さじ2

・ごま油 大さじ2

<調味料>

・醤油 小さじ1

・砂糖 小さじ1

・水 50cc

・ニンニクチューブ 少量

・豆板醤 小さじ1


作り方

・エビは殻をむき、背わたをとって、塩水で洗っておく。洗い終わったらキッチンペーパーで水気をとる。

・梅干しは種を取り、調味料と合わせておく。

・ピーマン、たけのこ、玉ねぎは荒いみじん切りにする。

・エビに片栗粉をまぶし、熱したフライパンにごま油をひいて両面を焼く。

・エビがこんがり焼けたら別の皿に移して、野菜類を炒める。

・野菜に火が通ったらエビを戻し、最後に調味料をかけてとろみがつくまで炒めたら完成!


いつもとは違う酸味のきいたエビチリとなっています。

ぜひ、お試しくださいね!


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