皆さんこんにちは！

一冨士の梅ブログにお越しいただきありがとうございます。

さて、本日ご紹介するレシピは副菜にぴったりなオクラとえのきの梅和えです。

オクラが大好きな我が家ではこの時期定番のおかず。

簡単にできますし、緑と白とちょっぴり朱色のコントラストが食卓に彩りも与えます。

まだ少し暑さも残るこの季節に嬉しい、栄養満点の一品です。

▪オクラとえのきの梅和え

▪️材料

・南高梅 2個

・オクラ 8〜10本

・えのき茸 2分の1房

・鰹節 適量

・だし醤油 大さじ1.5

・すし酢 小さじ2

▪️作り方

①オクラを塩もみし、鍋で1分半〜2分ほど茹でます。茹で上がったらざる上げし、氷水につけます。

②オクラの水を切り、1cm幅に切ります。

③えのき茸は石づきを落とし、2等分にして鍋で1分ほど茹でます。茹で上がったらざる上げし、氷水につけます。

④えのき茸の水を切り、オクラ、鰹節と一緒に混ぜ合わせます。

⑤梅干しの種を取り、スプーンで潰します。

⑥⑤にだし醤油、すし酢を加え、よく混ぜ合わせタレを作ります。

⑦タレを④に入れよく混ぜ合わせたら完成です。

オクラと梅干しの組み合わせは、疲労回復だけでなく美肌効果も！

是非お試しくださいね。