皆さんこんにちは！

一冨士の梅ブログをご覧いただきありがとうございます。

もうすぐ2月。2月は節分やバレンタインデーなどイベントが沢山ありますが、

梅に関する忘れてならないイベントも。

そう、「梅の開花」です！

梅の花は地域や気候に左右されますが、1月の下旬から５月上旬まで。この期間に日本列島を北上するのです！

また、高温多照の年には開花時期が早まり、乾燥した、気温の低下が著しい年は遅くなるそうですよ。

皆様の地域はいつ頃咲き始めるでしょうか。楽しみですね♩

さて、今回ご紹介するレシピは梅を使ったさっぱりとした酢の物です。

作り置きの副菜としてもお勧めですよ！

■材料(２人分)

・きゅうり　2分の1本

・南高梅　4個

・しゃぶしゃぶ用の豚肉　150g

・もやし　３分の1袋

・すし酢　大さじ1

・ごま油　大さじ1

・塩　ひとつまみ

■作り方

・きゅうりは乱切りにし、ビニール袋に入れ、棒などで軽く叩いておく。

・梅干しの種を取り、ぶつ切りにする。

・お湯を沸かし、もやし、豚肉を茹でる。1～2分ほど茹で、豚肉の色が変わったらざるにあけ冷ましておく。

・すし酢、ごま油、塩をよく混ぜ合わせる。

・ボウルにきゅうり、梅干し、豚肉、もやしを入れ混ぜ合わせる。

・最後に調味料を全て入れ、よくなじませたら出来上がり。

梅の爽やかな酸味を楽しめる一品です。

ぜひ、作ってみてくださいね。